肉切薄片，姜、一半的蒜剁碎。
姜蒜末加青花椒炒香。
加酱炒香。
加水煮开，小火熬半小时。
捞出渣子。
加上肉片，汤一开，立刻关火。捞出
青菜蘑菇用汤焯断生，捞出放入盘子底，上边加肉，加青花椒面，蒜末，辣椒干碎，青花椒。
浇热油。
成功。
肉不用腌制，煮肉时，汤一开就关火，肉质嫩不柴。