降西红柿滚刀切成小块
将大葱切成小段
降鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀
将锅加热后倒入油，注意，要在加油前先将锅加热，热锅冷油，可以防止油氧化。将蛋液倒入油中翻炒。
蛋液凝固后乘出。
锅中再倒入少许油，降葱段放入锅中，略微翻炒出香味，倒入西红柿，翻炒。注意，油不要多。
翻炒片刻后盖上锅盖稍微焖一下，将西红柿焖软，加入少许番茄酱
加入鸡蛋翻炒混合，放入少许盐，翻炒混合加可以出锅了！
冷锅热油，炒鸡蛋时油稍多，炒番茄只需要一点点油。大葱可以增加风味。番茄酱不是必须的，我们用的是加糖的，不喜欢酸味儿的同学可以加入一些加糖的番茄酱或者糖。炒番茄可以盖盖稍微焖烧一下。