花椒大料爆炒香了以后加入焯好水的排骨，翻炒至表面金黄。
大概炒的和这个差不多的程度。
把炒好的排骨放入砂锅中，加热水炖半个小时。不要放调料。
炖排骨的同时热锅放猪油炒热，然后放酸菜，炒至酸菜完全把猪肉吸收。
炖好的排骨里加入炒好的酸菜，炖十分钟左右，加入盐和自己喜欢的调料，再炖一会就可以出锅了。
喜欢吃粉条的也可以加入点粉条，越吃越好吃。