四喜烤麸

作者： 胖胖胖派大星

用料

• 烤麸
• 黄花菜
• 木耳
• 香菇
• 花生
• 面筋球
• 香油
• 八角
• 冰糖
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 其他豆制品

四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

黄花菜、木耳、香菇、花生米、烤麸提前2小时用水泡上，香菇水不要倒，等下要用到。

步骤 2

食材泡好以后全部把水倒掉，烤麸用热水焯一下，时间不要长，焯完过一下凉水，把水分攥一攥（如果还加了其他豆制品，也要用热水焯一下去掉豆腥味儿）

步骤 3

面筋球用筷子戳个小洞，顺着小洞灌一点点热水进去，水不用多，这一步是为了让面筋球变软，放个3、5分钟面筋球就塌下去了

步骤 4

锅里倒比平常炒菜多的油，放葱末姜片炒出香味，放入烤麸，稍稍炒一下，倒入香菇水，再依次放入花生米、香菇、黄花菜

步骤 5

加生抽、老抽、冰糖一大把、1-2个大料（大料不要多，会抢味儿）

步骤 6

加水到与食材齐平

步骤 7

煮个10分钟以后再放入木耳、面筋球

步骤 8

全程大火，汤汁收浓以后记得翻动翻动，冰糖多容易粘锅

步骤 9

汤汁收的差不多淋一圈香油，出锅～

菜谱创建时间：2021-12-19 18:43:56