先用水化开干酵母，激活一下活性。
然后所有面团材料混合，揉面至能出薄膜。盖盖子室温进行一发。 注意：因为有20%的全麦加入，薄膜易破是正常的，只要破洞边缘光滑，整个面团不粘手就可以。
一发过程中我们来准备咸蛋黄夹馅。先把咸蛋黄和南瓜切片一起放蒸锅蒸熟。
蒸熟之后加入淡奶油、奶粉，放不粘锅慢慢炒干。一直到能够抱团的程度出锅就行。
面团发至一倍大，用手沾面粉戳洞，不塌陷也不回弹或者稍微一点点回弹，就是一发到位了。
用手按压面团轻微排气。
排气之后分割成三份，滚圆盖湿布松弛15分钟。
取一个小面团，擀开呈长方形。翻面，中间加入1/3炒好的咸蛋黄夹馅。
两边往中间对折，两头捏紧。
用擀面杖再轻轻擀扁一点。
卷起来。
三个小面团都做好，放入吐司盒。
烤箱发酵档进行二发（可以放一碗不烫手的热水保湿），发至8-9分满。
烤箱上下火180度实测温度，烤15分钟基本上表面上色了就盖上锡纸，继续烤25分钟。
出炉震模，震出热气。然后扣出来躺烤架上晾凉。
放凉之后用锯齿刀切开看看~每一层都有咸蛋黄！吐司片软乎乎的，超好吃，口感超好~~~
1、含水量偏大，可以预留15克左右的水。 2、咸蛋黄夹馅也可以单独制作，炒得不要那么干，能做抹酱，强烈推荐！！ https://www.xiachufang.com/recipe/106630308/ 3、因为淡奶油含量偏大，发酵速度会变慢，发酵时候多一点耐心。