不用卖力和面的软面包

作者： L云_8gmq

一直就想烤面包，没有厨师机的我一直被手套膜给吓退了，在厨友的菜谱中看到这款不揉面的方子，果断开始霍霍🤓

用料

• 面粉（普通的蒸馒头小麦粉） 约380克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 白沙糖 50克（喜甜的可以加到70克）
• 牛奶（为了简单操作，直接用了盒装的😜） 250ml
• 酵母 5克
• 食用油（觉得应该用黄油味道应该更棒） 20ml

不用卖力和面的软面包的做法步骤

步骤 1

因为现在是冬天，室温大概20℃，我先热了锅水，把除面粉以外的配料一股脑倒在和面盆里，在温水里搅化放置10分钟左右观察酵母开始活跃了，将面盆从温水中取出，倒入380克的面粉搅至无干粉状态的比较湿的面团（如上图，几乎是面糊了😁）

步骤 2

再次热锅温水，面糊盖盖放置到温水锅里发酵约1.5小时，看状态大约发到有两倍大（注意在锅里放个蒸架，避免面盆直接与水接触，避免水过热哈😊）

步骤 3

看状态，面糊拉丝了，发酵成功🤗

步骤 4

在面板是撒上干粉，面糊移到面板上稍微整成圆形，用刮刀分割等分

步骤 5

再将没等分的面团成圆形放到烤盘里再上温水锅中发酵一个小时

步骤 6

二发单位撒上些干面粉，用筛网撒好看哈，少撒点，我的撒多了😅

步骤 7

烤箱预热，190℃25分钟（看中途看上色度，感觉差不多了就加盖一张锡纸，避免烤太糊），烤箱温度还得看家的哈，我先是调170℃，烤了10分钟没上色，就加温到190℃的

步骤 8

成品出锅，非常松软哦，甜度低了点，表面稍微干了点，应该时间可以调整到20分钟😇

不用卖力和面的软面包的小贴士

比蒸馒头还简单的操作，值得一试哦，完全不用费力揉面，就是需要搅搅面糊费点力哈，然后就是需要下手整最后的形

菜谱创建时间：2021-12-19 17:12:02