青花椒鸡

作者： 食肆巷子

青花椒相比常用的花椒，富有独特的清香，麻香味也更纯真绵长。当鸡肉遇上“椒麻”，一定“椒”你胃口大开！

用料

• 鸡腿 3只
• 味好美青花椒 8克
• 新鲜青花椒 10克（没有可不放）
• 淀粉 20克
• 小米椒 3个
• 青线椒 2个
• 大蒜 3瓣
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 8克（没有可不放）

青花椒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁成小块。

步骤 2

加入料酒、盐和一勺生抽。

步骤 3

加入味好美胡椒粉和青花椒粉，用手抓匀先让鸡肉入味。

步骤 4

然后加入淀粉，再一次抓拌均匀，腌制15—20分钟。

步骤 5

青、红辣椒切段，大蒜、生姜切成片备用。

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步骤 6

步骤 6

锅里放油，烧至约六七成热时，下入腌好的鸡肉炸制。

步骤 7

鸡肉炸至表皮焦脆发黄时捞出。

步骤 8

炒锅放油，加入这道菜灵魂调料～～味好美青花椒。

步骤 9

炒出麻香味。

步骤 10

加入姜、蒜和辣椒。

步骤 11

倒入炸好的鸡块。

步骤 12

加入新鲜的青花椒，如果没有鲜的青花椒，可以不放。

步骤 13

加入生抽和白糖。

步骤 14

翻炒出锅即可。

菜谱创建时间：2021-12-19 16:50:02