酸汤滑肉

作者： 吃货的美食口袋

用料

• 瘦肉 1小坨
• 葱 1～2根
• 金针菇 1把
• 姜 2～3片
• 黄灯笼椒酱 2勺
• 红苕粉 适量
• 盐 适量
• 味精 少许

酸汤滑肉的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切片，用适量盐码味后，放入适量红苕粉拌匀

步骤 2

金针菇去蒂洗净，撕成小坨。姜洗净切成末，小葱折洗干净后切成葱花

步骤 3

锅内入油待热，下入姜末炒出香味，再放入适量黄灯笼椒酱略炒，倒入适量清水，盐熬煮成酸汤，同时另起锅，放入适量清水待沸，调小火依次放入肉片煮至定型后，用勺轻轻推动，防止粘锅，调中火煮熟后，捞出放入酸汤中，再放入金针菇煮熟，放入适量味精调味后盛出，撒上葱花即可

酸汤滑肉的小贴士

此菜需要注意的是，肉片放红苕粉的时候一定不能太稀，否则容易脱糊

菜谱创建时间：2021-12-19 16:21:49