洗干净五花肉，冷水下锅煮开，然后拿热水洗干净五花肉。 切大块。拿厨房纸擦干五花肉备用。 这时候准备另一个锅烧一锅水。
锅里加入食用油，和冰糖，小火融化冰糖，出现糖色后，加入五花肉煎制金黄色。 每个面都要煎一煎。 一定要小火有耐心一点，小心别焦了。
慢慢煎。
煎好后，锅里加入 一勺白酒或者料酒 ，扒拉扒拉。去去腥。
这是香料：干辣椒 香叶 花椒 八角 小茴香 肉桂
葱切段 姜切片
加入第一步准备好的开水，加入香料盒子，加入葱姜。 烧开。
五勺生抽，一勺老抽。 加入锅里。继续煮。 然后煮开后，我从炒锅换到砂锅了，继续小火慢炖 1.5-2h，然后加2-3小勺盐，继续煮10-20分钟。 煮出来肉很嫩，很软。
等小火炖的时候，开始做白吉馍。 拿盆 ，倒入500g面粉（大概是可以做8个饼的样子。 拿一个小盆 ，加入酵母粉和温水搅拌均匀。 然后倒入面盆，和成面团。 盖上保鲜膜或者湿润的布子醒发30-40分钟。 我先和好的面，所以醒的时间比较长。
醒好的面平均切成八份。
拿出一个来擀圆，中间涂点油，边上别沾到，然后像包包子一样捏好。
两侧均匀擀一擀，别太薄了，不然就是 薄脆饼了。
重复以上步骤。我是边烙，边做饼皮。
提前预热好 电饼铛。 不放油，放入饼坯，煎至两面金黄。就可以啦！ ps：没有电饼铛可以用不粘锅。 没有不粘锅可以用普通平底锅加点油。
轻松变口袋！
卤好的肉和蛋
捞出来加点肉汁，剁碎。
加入饼中。 往肉里面倒点肉汤。 就可以开吃啦！