做面糊。把除黑芝麻外的所有材料混合成均匀的面糊，最后加黑芝麻搅拌几下即可。黑芝麻量可以根据喜好增减量。
蛋卷夹在煤气罩上预热，小火，每次一勺面糊，夹紧，正反合计约1分钟，打开蛋卷夹蛋卷两面表面金黄，能自由滑动即可。
趁蛋卷不注意迅速卷起
放烤架上冷却
密封保存
试了个粗粮的，面里百分之五十换成黑麦面、燕麦、玉米面等，口感多了几分粗粮的糙。 又试了个咸味的，1个蛋，糖5g，盐2g，味精少许，黑胡椒少许，其他不变，先记录下，配方改良中
网上买的蛋卷夹
1.面糊要混合均匀，不能有面疙瘩。有时间的话可以多放一会儿再搅拌，或用打蛋机，低速10-20秒，可以让小面疙瘩融入面糊，时间不可过长，怕起筋。 2.低筋粉可以换成不易起筋的其他粉，比如大米粉。 3.卷蛋卷时可带线手套操作（不怕烫的可以徒手） 4.这个量一次大约能做42-45个蛋卷。