面粉加温水和成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟以上。（早餐用晚上睡前准备好放冰箱冷藏）
把材料种油酥用的油、盐、面粉混合搅匀。
小葱切碎
醒好的面团再次揉光滑，平均分成2份。
取一个面团擀成薄饼，圆形或方形都可以。
抹上油酥，再撒上葱碎。
饼的上下各切两刀（各切3刀也可以，层次会更多）
最左侧的上下两片叠到中间。
再折到中间部分
同样上下两片叠上。
再折到最右侧。
叠上最后两片。捏合收口。
再擀薄。 平底锅或电饼铛刷少量油，放入油饼中小火慢煎，煎至两面金黄就熟了。
层层分明，香酥好吃。
1、油酥里面的材料不是固定的，一般就是随便抓一些来搅一搅，没有严格要求，大多数时候懒的调油酥就直接抹一层油撒一些盐，还可以放花椒粉，出来的成品都差不多，所以不用很介意油酥不油酥。 2、面团里面的水量根据自己家面粉的吸水性适当调整，总之面团稍微软一点。