过水清炒青花菜

作者： 好奶奶-cj

青花菜又名西兰花。它是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的核黄素，维生素C和维生素B元素，矿物质和钙也较高，可降低高血脂和高血糖。是对人体大有好处的一种蔬菜，深受大家喜爱。

用料

• 西兰花 1朵

过水清炒青花菜的做法步骤

步骤 1

先拿盆装好淘米水，加小勺盐。把西兰花撕成小砣小砣，浸泡10分钟，10分钟后用流水把西兰花清洗干净。

步骤 2

先把锅里加\纯净水烧开，把洗好的西兰花放入锅中过水3分钟。

步骤 3

3分钟后把过水了的西兰花倒入漏筛盆里，用冷水冲凉。

步骤 4

锅烧热放小勺油，开中火把西兰花倒入，根据食材量放适量盐翻炒2分钟即可。如果需要配色，取2至3片胡萝卜切成丝或小丁加入一同翻炒就行。口味重的可加入小勺生抽也是可以的，这都根据个人口味而定吧。

步骤 5

这样一碟简单易做而又不失营养，且又原汁原味的绿色蔬菜就完成了，是不是很好呢。

过水清炒青花菜的小贴士

西兰花用淘米水浸泡可祛除农药的残渣量，也清洗得更干净，没有淘米水也可直接用冷水加小量盐浸泡。为什么过水，是因为西兰花含农量比较高，过水几分钟可有效去除农药的残渣量，对人体是大有好处的。过水后用冷水冲凉掉菜的颜色非常绿，不会变黄，好看又好吃。

菜谱创建时间：2021-12-18 13:10:31