调料加水熬煮,放量备用千万别沾油
洗净控干
菜心切好控干水分
萝卜、姜切块控干水分
控干水分后将蔬菜装坛码好,坛子用开水烫下控干
蔬菜码好后加入放凉的料水
加入82年的高度白酒和白醋
封坛放在阴凉处,封口处放水隔绝空气
做的时候萝卜块有点大,吃的时候在切小点
夏季2-3天,冬季一周左右,添加新菜后可适当加盐和白酒,一定要密封好,千万别沾油