准备好所有的调料
把里脊肉切成厚度均匀的薄片
切好的肉里倒入嫩肉粉，料酒，盐，食用油，抓拌均匀，腌制。
黄瓜切段，莴笋切段，金针菇切段，莴笋叶切好
姜，大蒜，切成小粒。干辣椒剪断。小葱，香菜切碎，备用。
冷锅放入一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，大蒜，葱。小火慢慢融化。
炒出图中的红油状态
加入开水煮开，捞出渣渣。
放入金针菇焯熟，3-4分钟左右，盛出放入碗中备用
放入莴笋黄瓜，焯2～3分钟，盛出放入碗中备用。时间短点，脆脆的。
莴笋叶子焯30秒，盛出放入碗中备用
最后把肉放入焯2分钟，盛出放入碗中备用
小火中热油，冒烟就可以关火了。
最上面放好大蒜，生姜，辣椒，花椒，花椒粉，浇上热油，放上葱花香菜，就大功告成了。