鸡脆骨洗净，用厨房用纸吸干水分，除花椒粒之外的所有调料与鸡脆骨抓匀，腌至少20分钟，
将鸡蛋，脆炸粉，淀粉放入碗中，加少许水和成黏稠酸奶状，青花椒颗粒用擀面杖擀成小颗粒，放入鸡脆骨中拌匀，鸡脆骨粘糊浆入160度油温中炸3分钟即可。