芋艿排骨

作者： 以宽滴娘

为家人烧一道暖心的菜。

用料

• 排骨 500克
• 芋艿 10个
• 生姜 两片
• 川味香料 适量
• 花椒 数粒
• 料酒 一勺
• 冰糖 适量

芋艿排骨的做法步骤

步骤 1

把芋艿削皮，切滚刀。因为是自家种的，很糯，一点点时间就烧软了，我就切得比较大。

步骤 2

起锅烧油，下姜片，把焯水好的排骨放油锅里煎至金黄。

步骤 3

此时加入四川豆瓣，冰糖，花椒颗粒，四川香料八角这些，翻炒均匀。

步骤 4

明显感觉每根排骨都酥黄了，加入芋艿翻炒均匀。

步骤 5

加入400ml开水，慢炖20分钟。我用的是staub铸铁，上温快，所以时间短。

步骤 6

最后根据自己的口味加入鸡精或味精，小葱香菜之类的调味。 我家不用味精，所以这步就省了。 试试，比较家常的一道排骨芋艿，我家二年级小孩也能适应的辣味。

步骤 7

芋艿已经很软糯了。

菜谱创建时间：2021-12-17 17:59:55