红烧肉

作者： 木木爱分享

家常做法红烧肉，不需要花很多时间，做一盘肉能吃三碗饭，是我很喜欢的一道菜

用料

• 带皮五花肉 一斤
• 姜片 5片
• 老抽 2勺
• 冰糖 一勺
• 料酒 2勺
• 大蒜 5瓣
• 盐 2勺
• 蒜叶 1根

红烧肉的做法步骤

步骤 1

买好的五花肉切好放盆里备用，加点水清洗五花肉，水里放一勺盐浸泡10分钟，泡出脏东西

步骤 2

切好我们需要的配料，生姜

步骤 3

锅热直接倒入五花肉，锅里不需要放水放油，直接煸炒五花肉直到炒出油，五花肉两面金黄就把肉盛出来，这样的肉吃起来才会不肥不腥

步骤 4

肉单独盛出来，锅内的油不动开小火放颗冰糖进去炒糖色，有点酱油色说明糖色已经出来了。对了如果你们油很多的话可以倒一点出来炒别的菜，因为我这个肉不是特别肥油刚好就没有额外盛了

步骤 5

糖色炒久了肉会苦，所以需要一变色就快速的倒入肉，大蒜，生姜 翻炒几下

步骤 6

加入料酒，生抽，一点点盐 在倒入热水淹没肉，盖上锅盖煮大概20分钟

步骤 7

看到锅里水不多的话直接打开锅盖，开大火收汁再拿一根筷子戳一块肉，很容易戳进去的话就是肉烂了，根据个人口味，我喜欢有点汤汁的肉烂了才不多起锅了 不喜欢汤汁多的也可以多煮一会啦！

步骤 8

洒上一点蒜叶就出锅了

菜谱创建时间：2021-12-16 20:25:25