虾洗干净，剪须，开背，再洗净。
加入啤酒，姜片，黑胡椒碎，蚝油，盐，腌制半小时。 最后炒之前要把里面的水倒干净。
半头蒜切末，洋葱切一片也切末，小葱白段切末。 小葱青段切末放一边最后出锅前放。
热锅，黄油有点化开，加蒜末洋葱末葱白末，稍微炒一下，久了会苦。 加入沥干的虾，炒一炒，倒入一点啤酒，翻一翻，加盖稍微焖一会。 加入生抽，鱼露，炒一下，再焖一会就行了。 撒上葱青末，翻一下，出锅。