凉拌萝卜叶

作者： 龙宝美食小厨房

萝卜叶子也是个宝贝，营养极高，其中维生素C是萝卜的2倍。冬季正是吃萝卜的时候，这个季节的萝卜叶子鲜嫩又美味。把萝卜叶子做成凉拌菜，营养流失少，清香不辛辣，特别好吃。

用料

• 萝卜叶子 2茬
• 蒜米 3瓣
• 生姜 一块
• 辣椒 2个
• 食用油 适量
• 调味酱汁
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙

凉拌萝卜叶的做法步骤

步骤 1

挑选比较嫩的萝卜叶子，摘掉发黄的叶子和比较老的叶子

步骤 2

萝卜叶子放入盐水里浸泡10分钟，洗掉灰尘和可能残留的农药

步骤 3

生姜去皮切碎，蒜米去皮切碎，小米椒切成颗粒

步骤 4

烧一锅热开水，放几滴油和一点点盐，放入萝卜叶子烫30秒左右，捞出来过凉水。萝卜叶子焯水可以去掉辛辣味

步骤 5

萝卜叶子挤干水分，切成细小的颗粒

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步骤 6

步骤 6

大火烧热锅放油，放入姜末、蒜末和小米椒，中火翻炒出香味

步骤 7

加入生抽和蚝油，加适量的水煮开。这2种调味品都有咸味，就不需要单独加盐了

步骤 8

煮好的汤汁浇到切好的萝卜叶子上，吃的时候拌匀就可以了

步骤 9

叶子营养极高，冬季正鲜嫩，做凉拌菜特好吃

菜谱创建时间：2021-12-16 13:00:05