啤酒鸭

作者： 白白白云

冬至快到了，俗话说冬至大过年，每到冬至，我们都会吃鸡鸭鱼肉，我娃最喜欢吃我做的啤酒鸭，如今娃在国外，为了不给祖国的防疫添乱，今年的冬至我们不让她回来和我们一起吃啤酒鸭，我把做法写在这里让她跟做。

用料

• 啤酒 1瓶
• 鸭肉 半只
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 小米辣 3个
• 红烧酱油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 葱伴侣黄豆酱 1大勺
• 盐 5克
• 姜 10克
• 蒜 2瓣

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭剁洗干净剁成小块

步骤 2

姜切片，蒜剥皮，香料和花椒冲去浮尘，小米辣切，葱切葱花

步骤 3

剁好的鸭肉块冷水下锅放入料酒和二片姜片焯水捞出，用热水冲洗干净沥干水份

步骤 4

炒锅放入玉米油，把花椒和香料用小火炸香

步骤 5

倒入鸭肉块翻炒均匀

步骤 6

加入姜，小米辣和蒜头

步骤 7

放入葱伴侣辣味黄豆酱

步骤 8

加入红烧酱油和盐翻炒均匀后

步骤 9

再倒入一瓶啤酒

步骤 10

盖上锅盖，大火烧开后转文火炖四十分钟

步骤 11

炖好后，撒葱花装盘即可

步骤 12

一盘香喷喷的啤酒鸭就做好了！

啤酒鸭的小贴士

1鸭子有大有小，盐的量根据鸭子的大小和各人的口味放，我这半只鸭子，鸡鸭档的摊主说有三斤，也不知道少了称没有。 2做啤酒鸭可以放1小勺糖，家属十月体检耐糖指标不合格，所以我现在炒菜都不敢放糖。

菜谱创建时间：2021-12-16 12:56:32