提前一晚：肥瘦相间五花肉最佳，备蒜末。 整肉片，加米酒、叉烧酱、蜂蜜、蚝油、生抽、蒜末抓匀，也可以放点儿南乳汁。 抓匀，放冰箱腌制过夜。
第二天：放空气炸锅， 180℃烤40分钟左右， 中间记得翻面1~2次， 翻面后刷上腌肉汁。
取出，冷却，切，摆盘。