照烧鱼滑酿鸡翅，附鸡翅去骨方法

作者： JiJisKitchen

我之前分享过一道鸡翅包饭 (http://www.xiachufang.com/recipe/105878673/)，也是鸡翅去骨，在里面塞入炒饭，然后拿去烤箱烤，今天这道酿鸡翅更简单一些，而且没有烤箱的朋友可以做。 🥣材料： 主料：鸡翅中段 500g，市售鱼滑约 150g。 腌料：盐 2g，料酒 1大勺，现磨黑胡椒粉 适量。 照烧汁：蚝油 1大勺，老抽 1小勺，生抽 1大勺，糖 1小勺，清水 90ml。 其它配料：白芝麻 适量，葱花 适量。 ‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml

用料

• 鸡翅 15-16个 (500克)
• 市售鱼滑/虾滑 150克
• 盐 2克
• 料酒 1大勺
• 黑胡椒粉 适量
• 蚝油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 生抽 1大勺
• 糖 1小勺
• 清水 90毫升
• 白芝麻 少许
• 葱花 少许

照烧鱼滑酿鸡翅，附鸡翅去骨方法的做法步骤

步骤 1

在鸡翅的顶端，把连接肉和骨头的筋啊，韧带啊，都用剪刀贴着骨头剪一下，弄成骨肉分离

步骤 2

然后捏紧骨头把肉往下推

步骤 3

成了一个“袋子”的样子

步骤 4

全部去完骨

步骤 5

加腌料抓匀腌制半个小时

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步骤 6

步骤 6

照烧汁所有材料混合拌匀，备用

步骤 7

把鱼滑挤在这个鸡翅袋子里，8-9分满。 ‼️因为鸡肉煮了以后会收缩的，所以鱼滑不要挤的太满。

步骤 8

‼️我这次直接用了市售的鱼滑，省时省力。你也可以自己打鱼浆或是虾浆，然后装在挤花袋里挤进鸡翅里。

步骤 9

不粘平底锅中烧热少许食用油，放入鸡翅

步骤 10

中小火煎到两面金黄

步骤 11

倒入酱汁

步骤 12

关盖，大火煮 1-2分钟。

步骤 13

打开锅盖收汁。当酱汁变的浓稠了就要开始不停翻动它，一来避免糊底，二来也可以让鸡翅的颜色均匀

步骤 14

等到酱汁差不多收干了就可以出锅了，再在上面撒适量白芝麻和葱花就可以上桌了

步骤 15

孩子吃完跟我说:明天还能再做吗？

菜谱创建时间：2021-12-16 03:57:22