懒人栗子泥

作者： connieLynn

很烦炒馅，没那个耐性，所以尝试一下调整顺序的做法

用料

• 板栗 100克
• 无盐黄油 30克
• 糖（栗子泥） 10克
• 淡奶油 150克
• 糖粉（打奶油） 10克

懒人栗子泥的做法步骤

步骤 1

栗子买回来，去壳去皮，清理干净。然后生栗子扔冰箱冷冻，冻硬。

步骤 2

取100克冻硬的栗子用破壁机打烂，可以选择冰沙或者坚果模式，总之是不需加水加热的模式。

步骤 3

盘子垫上油纸，铺上打碎的栗子茸，加糖，水烧开后隔水蒸15分钟，可能会有点蒸汽倒汗水滴入栗子茸，不过，不会太多，不用担心

步骤 4

蒸好后，转至不粘锅，趁热加入黄油，开火稍微炒干一下，至不粘刮刀，主要是怕倒汗水后，放凉。可以一边炒一边试味，不够甜就稍微加糖。 因为后面会加淡奶油，所以这里没有加很多黄油，怕加了淡奶油之后会腻

步骤 5

奶油加糖粉打至6分发，就是还轻微能流动的状态，加入炒好的栗子茸，分次加入便于调整软硬，以便做蛋糕的夹馅或者蒙布朗蛋糕。 做栗子奶油的时候，可以加入一点可可粉来增色

菜谱创建时间：2021-12-15 16:39:16