芒果千层蛋糕

作者： nichloe

超火的千层蛋糕系列🔥下午茶必点❗️私房订单王

用料

• 低筋面粉 170克
• 盐 2.85克
• 细砂糖 67克
• 去壳鸡蛋 300克
• 牛奶 710毫升
• 无盐黄油 85克
• 白巧克力 85克
• 芒果果茸 16克
• 百香果果茸 84克
• 淡奶油 500克
• 马斯卡彭 216克
• 细砂糖 29克
• 芒果果茸 30克
• 百香果果茸 10克
• 细砂糖 13克
• 吉利丁片 5克
• 芒果果肉 装饰用
• 蓝莓 装饰用
• 清香木 装饰用
• 洋甘菊 装饰用

芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入锅中加热，加热后放在边上放凉

步骤 2

焦化黄油。

步骤 3

在盘中打入鸡蛋，加糖，盐搅拌均匀，晒入面粉。

步骤 4

加入放凉后的液体黄油，并充分混合后，加入牛奶搅匀。

步骤 5

搅好后用筛网过滤，过滤后放冰箱冷藏至少两个小时。

步骤 6

平底不粘锅加热，中小火摊饼。

步骤 7

加热芒果果茸和百香果果茸，然后冲入白巧克力，做成芒果甘纳许

步骤 8

用淡奶油，马斯卡彭，细砂糖制作香缇奶油

步骤 9

把香缇奶油与芒果甘纳许混合

步骤 10

一层皮一层奶油，抹蛋糕，抹好后放入冰箱冷冻至定型。

步骤 11

将芒果果茸，百香果果茸和细砂糖融化后，加入提前泡好的吉利丁，再把液体倒入提前准备好的模具中，冷冻定型

步骤 12

芒果果冻定型后，脱模取出放入蛋糕上，用芒果果肉，蓝莓，洋甘菊，薄荷，清香木等做装饰

菜谱创建时间：2021-12-15 00:13:44