紫薯用刷子把皮彻底刷干净，入滚水中煮到筷子能轻易的戳进去，煮水保留
将紫薯和糯米粉和在一起，是这样，因为可以加水，所以我没有限定紫薯和糯米粉的量，如果觉得面团整不起来，就多加点水，到不沾手就可以。如果面团太湿润就不用加水，直接加糯米粉。
面团很容易干，建议大份包在保鲜膜中，取小份操作。搓成球，在铺满芝麻和椰丝的盘子中压扁，翻面再轻压一下。
现吃的留出一部分，其他马上冷冻，我一般做20-30个，家中待客，方便操作的中式点心
我做这款紫薯饼是不加糖的，因为家中有老人。但是因为有时也会有孩子来，所以才开发了蘸酱。
蘸酱的做法：紫薯泥适量加水煮到适宜的浓稠度，想要在饼表面裱花的就稠一点，只是蘸的就稀一点，起锅后放到凉，加糖浆和一些香草酒（香草荚剖开泡在伏特加中一个月即可）搅匀。
下次试试填馅的。
1、一般做这类糯米粉的饼都是用开水和面。我依稀记得5、6岁时候和奶奶学南瓜饼的样子，我不敢把手伸向面团，因为烫。 2、香烤椰片的味道就很诱人了，所以才选用大颗粒的椰蓉覆在饼的表面，在微油煎过之后，饼就会混着芝麻和椰子的味道变得很诱人。