快手冰花黑椒牛肉锅贴

作者： 木子食堂

面食是最养孩子的，好好吃饭，营养丰盛，孩子的身体就好，每天让孩子吃好饭就是妈妈食堂义不容辞的事情，今晚做了她爱吃的带噶扎的牛肉锅贴，这个冰花怎么能做好，秘方就是面糊水不要太厚，倒入面糊水开大火让面糊水产生小气泡，还有就是锅内要留点空间不要摆满，下面的用量一共包了24只锅贴供大家参考

用料

• 牛肉馅（不要纯瘦肉） 200克
• 圆葱 1/3只
• 鸡蛋清 一只
• 馄饨皮 适量
• 姜末 适量
• 味极鲜 约3勺（吃饭勺）
• 盐 适量
• 黑胡椒粒 适量
• 花生油 适量，调肉馅和煎锅贴
• 面粉 两勺
• 清水 一碗
• 淀粉 一勺

快手冰花黑椒牛肉锅贴的做法步骤

步骤 1

牛肉馅里研磨一点姜末，打入一个鸡蛋清，放入适量的味极鲜，一点点盐，适量的花生油，黑胡椒粉粒，把肉馅顺时针搅到上劲，成肉糜备用

步骤 2

圆葱剁碎搅到肉馅里

步骤 3

馄饨皮开包，每一个长边抹一点水方便粘合

步骤 4

热锅，倒入适量的花生肉，让油都能润整个锅底，小火

步骤 5

油热后摆入锅贴

步骤 6

中火煎至锅贴底部金黄色，这一步可以拿起中间和锅边的锅贴都看看有没有煎好

步骤 7

面粉，水，1：10，也可以加适量的淀粉，用量就是面粉淀粉水1：0.5：10

步骤 8

开大火沿着锅边浇入淀粉水盖锅盖煮一会

步骤 9

当听到或者看到锅内没有水分了，有些吱吱啦啦的响声时开锅盖

步骤 10

找一个和锅差不多大的盘子，把盘子扣在锅内

步骤 11

关火，一手托盘子一手拿锅，把锅贴顺势翻过来

步骤 12

第二锅就摆的不满，有明显的漂亮的冰花

步骤 13

开吃吧，外焦里嫩带汤汁

菜谱创建时间：2021-12-14 20:23:51