将鱼处理干净
把鱼摊开，撒上盐、葱、姜、胡椒粉，两勺生抽。 用手给鱼来一个马杀鸡，腌制一会儿。
烧炭，将腌制好的鱼刷上油，烤至金黄。
锅中烧油。一把蒜，几块姜，一块火锅底料，碎酸菜，一勺辣酱，炒至底料融化，加一碗水，煮开。
鱼放到烤盘上，将炒好的料汁淋到鱼肉上。（鱼肉下可以放喜欢的配菜）
撒上芝麻，小葱段。 热一炒勺油，放入干辣椒（辣椒不要炒黑）。 浇到鱼肉上。
将烤盘端到烤炉上继续烤，烤到沸腾即可。
开吃，配菜可以慢慢煮。