赛螃蟹

作者： 萝卜土豆儿

大家爱吃螃蟹吗？是不是吃起来很麻烦，今天就让大家学一道简单好吃的螃蟹，有蟹肉有蟹黄，好吃美味，大家快来试试看吧

用料

• 鸡蛋 6个
• 醋 5勺
• 咸蛋黄 1个
• 姜末 10克
• 蟹味菇 10g

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

准备6个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

步骤 2

切点姜末

步骤 3

和醋混匀做成姜醋汁，这是赛螃蟹灵魂酱汁

步骤 4

蟹味菇洗净，去头，只要白色部分

步骤 5

将蟹味菇焯水，撕成丝

步骤 6

将鸡蛋清打散，并与蟹味菇丝混匀

步骤 7

准备一个咸蛋黄，碾碎，与蛋黄混匀

步骤 8

锅中倒两勺油，开中到大火，八成油温，倒入鸡蛋清蟹味菇快速滑散，浇两勺姜醋汁，混匀装盘

步骤 9

将鸡蛋黄与咸蛋黄混合液倒入锅中，大火滑散，盛出到鸡蛋清上方

步骤 10

一份好吃的赛螃蟹就完成了，蛋清中的蟹味菇，就像吃蟹肉，蛋黄口感就像蟹黄，美味可口，如果不够味儿，可以拿剩下的姜醋汁当蘸料哦

赛螃蟹的小贴士

鸡蛋一定是大火滑散，成形即盛出

菜谱创建时间：2021-12-13 17:25:47