鸭子洗净，买的鸭已经被开膛破肚了，只能用针线缝合。肚子放3片，小葱，1片陈皮(剪成丝状)。
把鸭子放锅里焯水后捞出来。
放在蒸板上把鸭子全身体刷一遍生抽。
鸭用厨房纸吸干多余的生抽，取锅放一大勺油烧热后，中小火把鸭放锅里两面煎至金黄取出备用。
锅里留油把姜片，葱，香叶炸出香味后把炸黄葱，香叶捞出。
加入冰糖炒糖色。
冰糖炒细泡，放鸭慢火两面翻个，让鸭全身上糖色，(注意冰糖不要炒焦了会发苦)。
糖色上好后，放入陈皮，生抽1勺，老抽半勺，加，加水没过鸭子大火烧开转小火。中间要把鸭翻身三、四次才能更好的入味。
这是煮了1小时，把鸭翻身再煮半小时差多了。
收汁完毕😄很香、味道也很赞，想吃的厨友动手做吧。