自制香肠

作者： 如梦尘烟

用料

• 生抽 100克
• 鸡精 100克
• 盐 75克
• 前夹肉或前腿肉(3肥7瘦，2肥8瘦都可以) 10斤
• 葡萄糖 200克
• 高度白酒 150克
• 葱姜汁 100克

自制香肠的做法步骤

步骤 1

肉洗净沥水，肥瘦分开切指甲大小的肉块

步骤 2

调味料都放进去搅拌均匀，腌制2-4个小时

步骤 3

腌渍肠衣冷水洗净浸泡，等着灌制香肠

步骤 4

灌好的香肠分段扎好绳，用7/80度的热水过一下，(就是洗一下表面)，用牙签扎孔放气，可以挂起来晾晒啦

步骤 5

晒或通风晾晒到表面风干，捏上去有点硬，里面软就可以收起来放速冻保存啦，晒太干的咬不动，肉柴了

菜谱创建时间：2021-12-13 15:51:52