杂粮面素馅包子

作者： 风飘千雪496631161

用料

• 杂粮面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 5克
• 温水 270克
• 鸡蛋 1个
• 豆腐 半块
• 木耳 少许
• 胡萝卜 1根
• 甘蓝 少半个
• 粉条碎 少许
• 葱花 适量
• 甜面酱 1大勺
• 鸡精 1小勺
• 味精 适量
• 料油 50克
• 十三香 5克
• 盐 8克左右

杂粮面素馅包子的做法步骤

步骤 1

五谷杂粮粉一百克放入盆中。

步骤 2

再加入普通面粉400克，二十克黑米面，五克酵母，五克白糖。

步骤 3

用35度左右的温水和面。

步骤 4

和成这种大面絮状。

步骤 5

在下手揉成光滑的面团，盖好放在温暖处醒发。

步骤 6

豆腐适量抓碎加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 7

起锅烧油放入鸡蛋豆腐翻炒。

步骤 8

翻炒至成熟，颗粒松散就可以。

步骤 9

在准备一些蔬菜洗净控干。

步骤 10

用绞肉机比较快捷方便。

步骤 11

三五下就可以打好了，不用打的太细，避免菜馅出水。

步骤 12

粉丝也泡软切碎。先放入料油将这些菜拌匀，再加入其他调料拌，这样避免菜馅出水不好包制。

步骤 13

醒发好的面团有明显的蜂窝状态。

步骤 14

将面团揉至光滑，排除里面的空气，下等量的剂子包入馅料即可。摆放蒸屉中留好空隙，给包子一个二次醒发的空间。

步骤 15

醒发好的包子入蒸锅水开计时蒸制十分钟即可。前五分钟大火蒸，后五分钟调到中小火就行。焖一两分钟即可出锅。

杂粮面素馅包子的小贴士

二次醒发没有时间限制，只能看状态，用手轻松按压能迅速回弹也就是体积明显变大就可以上锅蒸制了。菜馅我共用了差不多一斤半左右，盐的多少可按自己平时的口味来放。

菜谱创建时间：2021-12-13 14:08:30