做法: 准备好以上食材
五花肉切片加入所有调味料抓匀腌制30分钟
五花肉在腌的时候炒一下米,把大米倒入锅中加入八角、花椒、香叶和干辣椒小火炒到大米发黄后关火。
把八角辣椒香叶挑出不用,花椒可以不用挑出来,跟大米一起打成米粉。
腌好的五花肉中先加入一半的米粉抓匀,加入食用油
再加入剩下的一半米粉仔细抓匀
如图所示
把肉片均匀铺在一个深碗里
放入锅里
表面可以再铺一些土豆或红薯
压力锅中接半锅水,放入蒸格,放入蒸肉的碗,盖好锅盖,选择浓香炖肉档,时间设置30分钟。
蒸好后
如图
蒸好泄压后拿一个合适的盘子倒扣过来,再放回锅里继续蒸10—15分钟。
成品
成品
享受美味吧😋
1.这里之所以没选择营养蒸的档位,是因为这锅蒸那档时间只能设置15分钟,所以选择浓香炖肉,效果一样的。 2.蒸好倒扣过来再继续蒸10—15分钟是因为肉压得比较紧实,碗底可能有没有蒸透的米粉,这样倒出来再蒸一遍口感更加好。 3.粉分两次抓才不容易脱粉,米粉也不会发干 ,不可偷懒一口气倒进去。