酱棒骨

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 猪棒骨 2000克
• 甜面酱 50克
• 黄豆酱 35克
• 柱侯酱 40克
• 生抽 25克
• 蚝油 25克
• 老抽 15克
• 冰糖 30克
• 干辣椒 5个
• 八角 2个
• 香叶 两片
• 小茴香 1克
• 丁香 1克
• 姜 15克
• 大葱 35克
• 黄酒 50克
• 食用油 30克
• 开水 1000克

酱棒骨的做法步骤

步骤 1

做法： 准备好以上食材

步骤 2

如图所示

步骤 3

棒骨用冷水浸泡1小时左右，中途换两次水，冲洗干净。

步骤 4

放入锅中，加几片姜和几段葱和足量的冷水进行焯水：中小火煮开后继续煮3分钟左右，捞掉浮沫

步骤 5

把焯好的棒骨捞出用热水再次冲洗干净，放入压力锅中。

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步骤 6

步骤 6

锅烧热倒油，加入葱姜炒香。

步骤 7

加入冰糖、干辣椒、小茴香、香叶和八角炒香。

步骤 8

加入黄豆酱、柱侯酱和甜面酱炒香，最后加入生抽、老抽和蚝油炒香。

步骤 9

把炒好的料倒入放了棒骨的压力锅中，加入黄酒，加入开水。

步骤 10

盖好锅盖，选浓香炖肉档炖55分钟

步骤 11

泄压开盖后可以再收收汁，用火锅档4—5档收汁，开着盖子收。收汁前试试味道，觉得淡的话就再加点盐。

步骤 12

炖好静置几小时再吃的话会更入味，吃之前再加热就好。

步骤 13

电压力锅炖菜又快又入味

步骤 14

成品

步骤 15

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-12-12 15:52:48