家庭版青蒜炒猪血

作者： 瑞教授-1

味香滑嫩的家常青蒜炒猪血，还有一定的保健作用。猪血含有的营养素十分丰富，猪血中的含铁量比较高，蛋白质的含量也比较高，是优良的补血食材，适用于缺铁性血虚的病患，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾患的病后保养都有益处。

用料

• 新鲜猪血块 500克
• 青蒜 3根
• 油、盐、糖、味精、酱油、干辣椒、老姜、料酒 各适量

家庭版青蒜炒猪血的做法步骤

步骤 1

块状新鲜猪血切块，冲洗一下备用，不用焯水；

步骤 2

青蒜洗净切段、老姜切片、干辣椒2个备用；

步骤 3

锅中加油，加入姜片、干辣椒大火爆香；

步骤 4

倒入猪血，轻轻翻炒，加入料酒、盐、酱油、白糖、味精，炒至猪血变软，全过程猛火，不用加水；

步骤 5

加青蒜，猛火翻炒一分钟；

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步骤 6

步骤 6

出锅装盘；

步骤 7

香味四溢，营养丰富，滑嫩可口，开吃！

家庭版青蒜炒猪血的小贴士

挑选猪血的小窍门： 1、看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。 2、用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。 3、看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。 4、闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。

菜谱创建时间：2021-12-12 14:31:41