鸡中翅洗净，沥干水，两边各切两刀，根据自己口味放入适量青花椒盐，按摩均匀，放置半个钟以上。中途可多给鸡翅按摩几次，会更入味。
直接将脆炸粉撒在调好味的鸡翅上，抓均匀，薄薄的一层就好，喜欢脆皮多的可以多撒些脆炸粉。开油锅，油浇至5成热，放入鸡翅，开中火炸，炸至两面金黄捞起。开大火，油至7成热放鸡翅二炸，炸至表面酥脆捞起沥油，摆盘既可。
青花椒盐腌过的鸡翅非常好味，下酒的好菜。如果腌制的时侯味道不够还可以直接撒点椒盐在炸好的鸡翅上。试试吧，味道真的好极了。