懒人东北大乱炖

作者： 爱吃好胖

天气太冷，所以只想做一个菜，两个人吃干净了，很适合懒人

用料

• 排骨 500克
• 胡萝卜 2根
• 香菇 4朵
• 红薯粉 100克
• 蒜苗 2根
• 平菇 100克
• 玉米 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 1小勺
• 生姜 4-5片
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 3个
• 八角 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 豆腐 1块

懒人东北大乱炖的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加入生姜料酒，煮开三到四分钟，无血色即可

步骤 2

小火，同时加入油跟白糖，煮成焦糖色，下入焯水过的排骨（注意排骨一定要控干水分再下入，不然不好上色）

步骤 3

小火炒了三四分钟之后，开中火下入之前切好的辣椒姜大蒜加一两个八角，翻炒均匀下入一勺豆瓣酱，两勺生抽，翻炒均匀加冷水，漫过排骨，大火煮开加入一小勺老抽（如果颜色已经上色好看不用加老抽），小火加盖炖15分钟。

步骤 4

期间可以切一些家里有的配菜，我是另外用平底锅小火煎了几块豆腐，一起放进去的，十五分钟时间是充足的。到时间加入配菜，大火煮开，煮开后加入泡好的红薯粉，小火煮十五分钟，加入蒜苗再煮两分钟就可以出锅啦！

懒人东北大乱炖的小贴士

上面的红薯粉是我早上煮完鸡蛋后直接丢里面泡了一两个小时的，如果可以还是建议加点红薯粉，做出来整个菜会有粘稠感。如果炖煮期间水不够的话，可以加开水。整个菜需要四十分钟，个人觉得比炒几个菜时间还是短很多的。

菜谱创建时间：2021-12-12 10:49:41