四川酱肉

作者： 蟹蟹的旅行

用料

• 五花肉 10斤
• 甜面酱 1500克
• 桂皮 100克
• 八角 100克
• 冰糖 100克
• 盐 150克
• 花椒 100克
• 老抽 150克
• 白砂糖 200克
• 红酒 1瓶
• 白酒🍶 100克
• 味精 100克
• 三奈 100克

四川酱肉的做法步骤

步骤 1

把十斤肉切成条，放到锅里把皮煎成金黄色。

步骤 2

放到水里泡10分钟，把煎过的皮刮一刮。

步骤 3

把刮好的猪肉放到厨房纸上晾干水分。

步骤 4

把每种调料称好备用。

步骤 5

找个可以装下所有肉的容器，把酱料都倒在一起搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

把肉放进酱料锅里，拌匀。 腌制10天，在第五天时把肉翻一翻。

步骤 7

把肉打洞，用绳子挂起来。找个通风阴凉处晾干！

步骤 8

上锅中火蒸15-20分钟，切片直接享用！

菜谱创建时间：2021-12-12 09:11:18