时令萝卜素丸子

作者： 一生有你701025

正是萝卜鲜灵的季节，这道萝卜素丸子正当其时。

用料

• 青萝卜 2根
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 1把
• 十三香 3勺
• 鸡精 1勺
• 盐 适量
• 黄豆面 适量
• 面粉 适量

时令萝卜素丸子的做法步骤

步骤 1

青萝卜两根，擦成丝，加少许盐拌匀，腌渍十分钟，出水。

步骤 2

一根胡萝卜，同样擦丝，盐腌渍出水。

步骤 3

腌渍过后的萝卜丝攥干水份。

步骤 4

稍微切一下，不用切太碎。

步骤 5

混合。

步骤 6

加三个鸡蛋，虾皮一小把，十三香、鸡精调味，因为前面已经用盐腌渍过，根据个人口味，可以不加盐了。

步骤 7

拌匀。

步骤 8

少量多次加入黄豆面、面粉，加入黄豆面可以使丸子较为松软，黄豆面、面粉比例约为1：3。

步骤 9

搅拌成这样，不能太稀，不然不好挤成丸子。

步骤 10

油温六成热，用手和小勺挤成丸子，下锅煎炸，下锅后不用着急动它，定型后再用笊篱翻动，让丸子均匀受热，炸好后捞出，可以复炸一下，外皮吃起来更焦酥。

步骤 11

出盘，这样炸出来的丸子保留了萝卜的原味，焦香扑鼻，单独吃、做丸子汤都是很好的选择。

菜谱创建时间：2021-12-11 23:15:03