蘑菇洗净分成条状，挤干水分。
面粉和淀粉按2：1的比例加鸡蛋、盐和水调成流动的糊状。
蘑菇倒入面糊轻轻搅拌，使蘑菇表面均匀沾满面糊。
热锅冷油，油温六成热依次放入蘑菇。
蘑菇炸至表面金黄色捞出控油，锅中油继续加热。
锅中油温升高至八九成热，倒入全部蘑菇复炸30秒捞出。
装盘，撒上味好美青花椒椒盐，咬一口外层酥脆内里鲜香，好满足。