原材料全家福，茄子洗净去皮切像图上那么粗的条事先用清水浸泡个几分钟。
起锅加入适量底油，油热先放入一半干辣椒煎至微焦。
倒入沥干水的茄子（注意：这一步有油溅出，新手注意安全）
大火翻炒至茄子半软状态加入一半蒜末继续翻炒
茄子炒软后转小火调味，加入适量生抽（稍微多点），耗油，花椒油（稍微多点，花椒油是灵魂）
调好味后加入另一半蒜末和干辣椒适当翻炒几下，最后加入葱花就可以出锅啦！
干饭干饭！香得呀痞！
不用放盐，茄子入锅前水沥干即可，不用挤干。