五花肉切小片，尽量保证每片肉上都有肥肉，会比较香。
加入盐，生抽，耗油，胡椒粉，花椒粉，糖，料酒。 拌匀腌制半个小时。 （花椒粉：味好美青花椒提前焙一下，擀面杖擀碎一点）
腌制好后，打入一个鸡蛋拌匀。
边加入淀粉，边搅拌。
淀粉添加至肉差不多能挂住淀粉
摆好进入烤箱，中间定型后翻一下面。 烤箱先最大火烤熟，然后150度左右烤脆
如果觉得味道淡可以再加点椒盐
1.尽量多挂点面糊就会比较脆 2.烤箱多关注下，小心烤过 3.能油炸就还是油炸的更好吃，烤箱只是为了少吃些油，没有油炸的那么酥脆，但是比较清爽。