1.小米浸泡半小时，洗净后用破壁机打成浓汤。
2.洋葱、土豆、胡萝卜、菠菜切小丁备用。
3.锅内放少许油，爆香洋葱，加入土豆丁、胡萝卜丁煸炒，加盐，加少许水中小火将胡萝卜、土豆煮软。
4.锅中倒入小米浓汤，加盐和白胡椒粉调味后煮开。
5.放入虾滑，煮开后小火焖两分钟。
6.加入菠菜丁、鸡精，煮开后盛出。
1.小米容易粘锅，最好是砂锅煮成小米粥后再用破壁机打成浓汤。煮的时候要常搅拌，避免糊底。 2.煮土豆和胡萝卜时，最好加入高汤，会更加鲜美。