一、准备中种面团 面粉、牛奶、酵母、盐称重，放入盆中，搅拌均匀，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏室。
二、12小时后： 1、将第二次用的材料称重，全部放入盆中，搅拌均匀。 2、从冰箱拿出中种面团，放入本次面团中，揉。 3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室。
三、12小时后，取出。 静置2小时后，使劲揉。揉到面团劲道的感觉。
四、整形 1、分成8团，整形。（此过程可以加入自己喜欢的果干，我在其中四个中加入了提子干） 2、蒸锅內放入温水，将馒头放在温水上，再次发酵。直到发酵到很大，再开始蒸。 3、先将蒸锅里的水烧开水，再放蒸镉，大火蒸25分钟，再稍小火蒸5分钟。 4、关火、捂一会，再取出。 5、特别松软美味的馒头就做好了。