先将冬笋片、蘑菇、香菇焯水，也可以不焯水水开捞出，直接煸炒，面筋用筷子戳洞放水里泡一下捞出挤干水分，热锅冷油煸炒冬笋和蘑菇香菇，再加其他料和水，面筋加入一起煮10～15分钟，最后放面筋放煮一会儿（也可以一起煮），最后勾薄芡淋上麻油出锅。