味好美椒盐虾

作者： 龟零Go

今天又买到个头适中，活蹦乱跳的虾，家里吃虾一般是白灼或豉油皇炒，所以想换个口味~椒盐虾

用料

• 虾 一斤
• 腌虾
• 盐，糖，现磨胡椒，酱油，玫瑰露酒，油
• 玉米淀粉
• 配料
• 葱白粒，蒜蓉，红葱头碎，青椒粒
• 味好美青花椒粒
• 味好美青花椒椒盐

味好美椒盐虾的做法步骤

步骤 1

虾去头去脚去虾线，头留着炒虾油，配料切好备用

步骤 2

虾按腌虾调味料调底味，腌半小时，准备煎制前，捞起虾换另外一个盘子虾玉米淀粉，相当于裹粉，这样煎更酥脆，腌虾的汁水也留着

步骤 3

把虾煎制酥脆金黄，捞起

步骤 4

再下油起锅，放虾头，煎出虾油后捞起，下配料（除椒盐外），爆炒出香味，下虾仁，翻炒，干了加点腌虾的汁水，这时候更多是虾的香味和配料的香味，青椒还没很突出

步骤 5

下青花椒椒盐翻炒，这道菜就升华了，满屋子都是椒盐香，一边摆盘，一边“试吃”。

步骤 6

不得不说青花椒的香气真的比一般花椒更鲜活，谁吃谁知道！

菜谱创建时间：2021-12-11 11:31:30