【酸辣肥肠】家常小炒，酸辣过瘾特别开胃

作者： 珞霞小苑

酸辣肥肠是我从小就特别爱吃的一道菜，特别开胃下饭。

用料

• 猪大肠 400克
• 蒜苗 1根
• 小米椒 15个
• 泡椒 20个
• 姜 1块
• 大蒜 8瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 白醋 2勺
• 盐 1勺
• 料酒 1勺

【酸辣肥肠】家常小炒，酸辣过瘾特别开胃的做法步骤

步骤 1

我买的是已经处理好了的免洗猪大肠，如果大家买的是新鲜猪大肠还需要处理一下：猪大肠用玉米淀粉和白酒反复搓洗几遍洗干净；猪大肠冷水下锅，放入姜片、花椒、料酒大火煮开后转中火煮20-25分钟。

步骤 2

煮好的猪大肠捞出洗干净，切片装备用。

步骤 3

辣椒、泡椒、姜、大蒜、蒜苗都洗干净切好备用。

步骤 4

食材全部备齐了。

步骤 5

或者放油，油热后倒入姜蒜辣椒翻炒一会。

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入大肠大火炒1分钟。

步骤 7

倒入没过大肠的开水，加入料酒、盐、蚝油、生抽、老抽。

步骤 8

盖上锅盖中火煮10分钟。

步骤 9

加入蒜苗。

步骤 10

大火收汁。

步骤 11

关火。

步骤 12

装盘。

步骤 13

开吃啦，特别开胃下饭🥰

菜谱创建时间：2021-12-11 02:31:14