椒麻龙利鱼

作者： 布丁豆丁妈

椒麻龙利鱼，简单又快手的川味菜。鱼柳鲜嫩，入口即化。配上味好美的金阳青花椒，麻辣鲜香，回味悠长。

用料

• 龙利鱼 1条
• 葱姜 适量
• 味好美金阳青花椒 1把
• 料酒 1勺
• 蛋清 1个
• 盐 8克
• 牛油底料 20克

椒麻龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼柳切片

步骤 2

葱姜切丝，来一把青花椒粒放在一个碗内

步骤 3

倒入热水泡十分钟

步骤 4

鱼柳加一勺料酒，盐调低味，放入蛋清和淀粉抓匀

步骤 5

热油，放一块牛油底料炒香

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步骤 6

步骤 6

加一点青花椒

步骤 7

葱丝，姜丝炒香

步骤 8

加入适量清水

步骤 9

煮开，捞出料渣

步骤 10

放入腌好的鱼肉，轻轻划散

步骤 11

煮熟捞出

步骤 12

锅内的汤用淀粉勾芡，淋入鱼肉上

步骤 13

在鱼肉上撒金阳青花椒，辣椒面

步骤 14

浇上热油，撒一把葱花即可

步骤 15

麻辣鲜香，麻椒味道超级浓郁

步骤 16

鲜美

菜谱创建时间：2021-12-10 15:12:22