抹茶芝士慕斯

作者： 肖肖肖萍果

喜欢香浓带点苦味的抹茶

用料

• 奶油奶酪 125克
• 牛奶 130克
• 抹茶粉 10克
• 细砂糖 15+15克
• 淡奶油 150克
• 吉利丁片 1.5片（7-8g）
• 戚风蛋糕 2块

抹茶芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片泡软 奶锅中+牛奶+过筛的抹茶粉，一边加热一边用手抽搅拌至顺滑，水滚后拿出到60℃左右加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀

步骤 2

奶油奶酪放置常温+15g糖，用手抽搅拌至顺滑（室温太低可以坐热水搅拌）

步骤 3

步骤1和2混合搅拌均匀，（想顺滑可以过筛）

步骤 4

淡奶油+15g糖打发到5-6成（老酸奶状态），分两次加入到步骤3液体，搅拌至顺滑

步骤 5

一层蛋糕一层慕斯，放冷冻10分钟，再一层蛋糕一层慕斯，冷冻15分钟后放冷藏2h，脱模装饰

菜谱创建时间：2021-12-10 12:27:18