快手欧包T65粉

作者： K妈的健康美食

https://www.xiachufang.com/recipe/103924833/ 非常好的欧包配方-来自安闹闹的闹厨房 喜欢吃新鲜面包，每次100克面粉开始做，这款欧包做的太快了，好吃又惊喜 自己记录备查随时做 总花费时间： 1-晚上准备面团，用时5分钟 2-早起烤面包，准备+烘烤用时45分钟

用料

• T65伯爵粉 100克
• 盐 1.5克
• 低糖干酵母粉 1克
• 水 74克

快手欧包T65粉的做法步骤

步骤 1

晚上： 100克面粉+1.5克盐+1克酵母粉均匀混合

步骤 2

加入74克水，使用软质刮板和面大约2分钟

步骤 3

盖保鲜膜冬日室温发酵10-12小时（我睡觉，它自己慢慢发吧） 夏季时间先室温发1-2小时后放入冰箱继续慢发一晚上 切记不要过份发酵，会太酸也膨胀不起来

步骤 4

早上起床：250克带盖吐司盒放入烤箱220度预热15分钟 期间一气呵成动作面团整形： 1-金盘撒面 2-面团折叠3-4次 3-面团整个反过来，底部收紧塑形圆 4-刀片横竖各划2行 5-对准吐司盒面团扔进去

步骤 5

带盖烤15分钟 去盖续烤15分钟 面包颜色要金黄色，深一些

菜谱创建时间：2021-12-10 08:33:22