一发椰蓉吐司

作者： 味道-味道--

最近爱上了一发吐司，感觉简直太方便省时啦哈哈；我一直用那个夺命软吐司，然后椰蓉馅用的另一个方子，每次都要翻两个方子，就自己开个记录一下，省的每次做翻来翻去的，椰蓉馅我稍微改动了一下，蛋液直接用酸奶来补了，这样不会剩下蛋液，然后糖粉我也用了细砂糖代替，我之前都是现打，最近懒，直接用细砂糖代替了，吃着也还可以，糖我已经减少10克了，如果不喜甜的可以试试再减些，自己看着来吧哈哈

用料

• 高筋面粉（我用的鸟越哥磨挺好吃，下一步试试打算凯萨琳） 520克
• 鸡蛋+牛奶或者水、酸奶、各种液体（根据自己的面粉吸水量） 340-360克（新手可以预留20克液体）
• 黄油 50克
• 盐 4克
• 糖 50-60克
• 鲜酵母 24克（夏天可酌减）
• 椰蓉馅
• 椰蓉 100克
• 鸡蛋液（也可以一个鸡蛋+酸奶凑够克数） 74克
• 黄油 40克
• 奶粉 25克
• 细砂糖 50克

一发椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除了黄油，都放厨师机，打到能拉出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜

步骤 2

面团团起来放一边，盖膜防止面团风干，来做椰蓉馅，所有材料放一起拌匀，我这个酸奶挖了一坨多了十多克，我也没往回挖，馅有点稀，问题不大

步骤 3

拌均匀，加了酸奶颜色有点发白，自己吃，没那么多讲究，简单方便是根本

步骤 4

面团分6份，大概161克一个面团，擀长，不要太宽，尽量保持厚度一致哈，保持不了也没事，反正自己吃😄

步骤 5

椰蓉馅抹在擀开的面团上，大概50克左右，我就直接碗里分6份，多点少点的没事

步骤 6

从上往下卷起来

步骤 7

6个依次做好，码在吐司盒里，烤箱开发酵功能

步骤 8

烤箱里发酵的时候旁边放一碗热水，发到8-9分满，盖盖子

步骤 9

不用预热烤箱，直接150度烤55分钟

步骤 10

烤好立刻拿出脱膜放烤网上

步骤 11

放凉，包装一下，美美哒

步骤 12

拉丝

步骤 13

切面，刀不好用，新买的贝印忘了扔哪旮旯儿了，凑合看吧哈哈

菜谱创建时间：2021-12-10 07:20:50